洗碗机是一种可以自动清洗各种餐具的新型厨房设备，是采用全自动智能系统进行控制的，被很多家庭和餐饮商家使用洗碗机，可以同时对碗杯碟等不同餐具和器皿进行清洗，洗碗机还具备高温消毒和烘干的作用，对于一般性的大肠杆菌、葡萄球菌等等有非常好的消毒效果。
洗碗机和传统消毒柜是不同的，洗碗机采用高温水流进行清洗，也就是在清洗的过程中利用高温对餐具表面的病菌进行清理工作。消毒柜的温度要更高，而且消毒效果要更好一些，而且对于灭脊髓灰质炎病毒、乙肝病毒这样的顽固病毒消毒效果也是很可靠的。
不过一般家庭使用的话，洗碗机的消毒效果是完全看可以满足的。家庭使用洗碗机主要是针对于家庭成员内部的餐具清洗，成员内部之间是很少有传染性疾病的，如果有传染性疾病，家庭成员会自觉的进行餐具隔离，很少会出现交叉感染的情况。酒店或者是参观的话，建议使用消毒柜，这样消毒效果更安心。
从目前国内洗碗机的发展形势来看，完全替代消毒柜成为餐具消毒的主流产品还是有所欠缺的，洗碗机消毒可以根据不同客户不同的消毒要求进行选择，如果对于消毒要求不高的话，那么使用洗碗机进行消毒是完全可以的。
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