随着餐饮行业规模越来越强大，再加上人们对安全健康方面的问题越来越重视，商业洗碗机的使用越来越多。在以前大多数的餐饮行业都是进行手工清洗餐具的，后来发现手工清洗工作效率低，而且清洗的也不够干净，所以越来越多的餐饮单位使用商业洗碗机。
商业洗碗机的前景可以说是一片光明的，再从另一个方面考虑，就是人们使用的餐具，市场上有着形状各异，材质多样，其中包括了碗，盘，碟，勺子，筷子等，虽然这些餐具能够给人们带来很多的方便，但是餐具清洗的任务有随之加大难度。什么样的洗涤方式才能够让餐具清洗的更加快速，并且保证它的洁净程度和安全程度呢？只有洗碗机才能够做到这一点。
商业洗碗机与家庭洗碗机原理是差不多的，只不过前者会更加适合工作量比较大的地方使用，这种洗碗机会以高温高压的水来冲刷残留在餐具上的油脂，不管什么形状的餐具都可以进行清洁，另外，洗碗机上面也有多种洗涤程序，可以自由的操控，这样就可以根据餐具的材质不同，选择不同的清洗程序。这样高效实用的设备，没有哪一个老板是不喜欢的，如今，大大小小的用餐场所几乎都配备了洗碗机。
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