商用洗碗机是指集高温清洗、干燥、杀菌消毒于一体的商用洗碗机。目前市场上的洗碗机有揭盖式、长龙式和超声波式。
哪种商用洗碗机好？选择适合不同应用场景的产品，节省空间，耗电少，清洁快。每小时至少可以清洗1000件餐具、杯子、盘子和盘子。如果需要一篮餐具，可在3分钟内清洗、高温清洗和干燥，并可直接使用。为了健康起见，建议先考虑商业洗碗机。
可供300多人用餐的大型洗碗机。根据数量，洗碗机分为三米、四米和八米。不同之处在于传送带的速度。较长的长度可以加快速度，但如果调整过快，会导致清洗不干净和烘干等问题。长龙式洗碗机适用于大型工厂、学校等单位的食堂。它们比洗碗机更大，耗电更多。
许多餐馆仍然选择手洗。事实上，使用揭盖式洗碗机比手动清洗的成本要低得多。人工洗碗工作量大。二是用水量。洗碗机用水比手洗要少得多。
由于洗碗机普遍存在于五星级酒店、小餐馆、大公司食堂、学校、单位食堂食堂专用超声波洗碗机，甚至餐饮中心、食品广场、农场等场所食堂专用超声波洗碗机，由于其良好的清洁效果和效率，尤其是目前，迫切需要在学校食堂购买洗碗机，以解决餐具清洁和消毒问题。餐厅洗碗机的选择方式与人数有一定的关系。
近年来，超声波洗碗机与餐具除渣、喷淋、洗涤、干燥一体化装置已整合成一条全自动功能食堂洗碗机流水线，已应用于高校，清洗效率达到99%
如上所述，清洁度达到了更高的水平。学校餐具的类型包括多网格不锈钢三聚氰胺餐盘。有生活经验的人都知道，这种餐具比普通餐具更难清洗。因此，在学生食堂选择使用这种餐具的洗碗机时，我们不应该只使用传统的篮传式洗碗机。还应采用纳米超声波清洗和远红外干燥消毒，不仅能快速清洗消毒，还能杀灭。除了我们学校日常膳食的卫生保障外，它在今天的防疫工作中起到了很大的保护作用。用手触摸这个过程有点技术性，湿或滑。判断餐具是否完好取决于除油效果。
其工作原理是首先将盘子送入机器的进料器。这台机器会自动把盘子拉进去。当盘子到达预洗槽时，首先用高压浓水和68~80℃的热水混合专用洗涤剂清洗盘子。当餐具达到80~90℃的高温时，将餐具喷在高压热水中干燥，然后喷在高压热水（80~90℃）中清洗餐具。当餐具达到80~90℃的高温时，再次清洗。目前，餐具已投入使用，完全符合卫生标准。因为餐具是在Rubia上专门清洗的，所以不需要手动清洗。
餐具的清洗方法一般有手动清洗、蒸汽相清洗、高压水射流清洗和超声波清洗。如果清洗方法仍需采用浸没法或初始清洗法，则与手动清洗一样原始，设备相对落后。餐具的超声波清洗不需要浸泡和初始清洗。
其主要特点是：
（1）速度快，易于实现自动化。餐具更适用于表面形状复杂的餐具。如果杯子、盘子和盘子是任何形状的，通常的清洗方法很难工作。超声波清洗可以达到很好的效果。
（2） 超声波清洗的另一个特点是清洁质量硬、声音和光线强的材料。特别适用于酒店、餐厅的大型餐具、瓷盘、瓷餐具、密胺餐具和餐盘。
（3） 清洁效果好，清洁度高，所有餐具清洁一致。
